Student en toch gezond

Het studentenleven staat niet bekend als de meest gezonde manier van leven. Vaak komt het toch neer op de magnetronmaaltijden en opge­warmde kliekjes. Mini-onderneming Viva la Salud van de vestiging Utrecht probeert daar verande­ring in te brengen. Zij brengen een studenten­kookboek op de markt.

 

Door: Daphne Ligter (ITM2, Utrecht)

 

Wat voor product verkopen jullie?

“We hebben tijdens de voorbereidende fase veel ver­schillende ideeën gehad, vaak liepen deze op niets uit. Één van ons was bezig met ‘Sonja Bakkeren’, het bleek dat dit voor studenten redelijk duur is en zo is het idee voor het studentenkookboek geboren. Makkelijk en goedkoop, snelle gerechten in elkaar zetten werd het motto.”

 

Hoe hebben jullie de recepten van het kookboek samengesteld?

“Samen met een gewichtsconsulent hebben we een aan­tal weekmenu’s samengesteld. Aan de hand daarvan heb­ben we gezocht naar recepten die binnen ons concept pasten. Deze hebben we samen met een kok smaakvoller proberen te maken.”

 

Hoe gaat het met de zaken?

“Het gaat heel goed, we hebben het break-even-punt allang bereikt. We hebben al meer dan 2500 boeken ver­kocht en we zijn nog steeds bezig met verkopen.

Wehebben met Albron, een cateringbedrijf, een contract afgesloten. Onze boeken worden ook via hun vestigin­gen verkocht. Het klinkt verleidelijk om met deze onder­neming een doorstart te maken, maar het afstuderen gaat ook veel tijd kosten. Alle opties liggen dus nog open.”

 

Hebben jullie een tip voor toekomstige mini-ondernemingen?

“Het zal wel cliché klinken, maar het belangrijkste is goed communiceren, je open stellen voor kritiek en daar ook wat mee doen. Je moet wel altijd in je achterhoofd houden dat het een leerproces is en dat je fouten mag maken.”

 

Waar kunnen we jullie kookboek kopen?

“Het boek is te koop voor € 9,95 via www.vivalasalud.nl, hier is ook meer informatie over het kookboek en onze mini-onderneming te vinden. Daarnaast zijn wij te vinden in lokaal 309 op de vestiging Utrecht.”