Studieprogramma Hotel- en Eventmanagement
Wij leren jou de theorie in de praktijk toe te passen: Leren door doen dus! Zo'n 60% van jouw studie staat in het teken van de praktijk. Omdat jij tijdens de Associate degree-opleiding de connectie met de praktijk legt, ben je heel interessant voor toekomstige werkgevers.
Het studieprogramma sluit het aan bij de behoefte van de branche en bij de laatste trends. Brancheverenigingen, netwerkorganisaties en experts uit de praktijk hebben hun input geleverd aan de opzet van dit unieke studieprogramma.
Vakkenpakket
Hieronder staan de vakken en projecten die je volgt bij de Associate degree-opleiding van Hotel- en Eventmanagement. Het vakkenpakket is opgedeeld in vier onderdelen: hotelmanagement, eventmanagement, management & communicatie en stage.
Hotelmanagement
Gastcolleges
Drie gastcollegedagen, workshops van experts uit de branche.
Food & beverage management
Je stelt samen met je medestudenten een ondernemersplan op voor een (fictieve) horeca onderneming. Het ondernemersplan bestaat uit vier onderdelen; ondernemen, marketing, operationeel en financieel.
Beverage knowledge & service skills
In dit vak wordt de organisatie van een groot aantal beverage-managementtaken toegepast die in een voedsel- en drankenverstrekkende onderneming worden uitgevoerd.
Denk aan skills als gastheerschap, mastiek, debrasseren, adviseren en informeren van gasten.Hotel- en Eventweek
Je gaat een week lang een hotel runnen met medestudenten. Er gaan maanden van voorbereiding aan vooraf. Menu’s samenstellen, personeelsroosters maken, kostprijzen calculeren, workshopprogramma’s organiseren, inkopen van goederen, de boekhouding opzetten, er komt nogal wat bij kijken om een hotel volledig te runnen.
Een deel van de tijd werk je in het hotel, een deel van de tijd ben je gast en volg je onder andere diverse workshops over bijvoorbeeld speciale wijnen, of volg je een cursus biertappen of cocktailshaken. In het hotel worden overigens ook echte gasten uitgenodigd, ook de plaatselijke pers komt vaak op het evenement af. Belangrijk dus dat alles op en top draait!
Food knowledge & skills
In dit vak wordt de organisatie van een groot aantal foodmanagementtaken toegepast die in een voedsel- en drankenverstrekkende onderneming worden uitgevoerd. Waaronder: wijn-spijscombinaties, voedingsgewoonten, dieetleer, samenstellen van menu’s.
Je gaat ook zelf in een kookstudio aan de slag. Je leert o.a. blancheren, sauteren, pocheren, glaceren en snijtechnieken.Hospitality in Practice
- Kennismaking met het reilen en zeilen binnen een hotel: front office, duty managing, bedrijfsvoering, hotelclassificatiesystemen, administratie, banqueting.
- Gastvrijheid in relatie tot een gezonde bedrijfsvoering. Managing housekeeping operations, brandpreventie, yieldmanagement.
- Werken met diverse hotelreserveringssystemen.
Hospitality Experience Management
Hospitality Revenue Management
Vakken Projecten GastcollegesFood & beverage managementBeverage knowledge & service skillsHotel- en EventweekFood knowledge & skillsHospitality in PracticeHospitality Experience ManagementHospitality Revenue Management* EC staat voor European Credit. Eén EC staat gelijk aan 28 uur studiebelasting. Onder voorbehoud van wijzigingen.
Eventmanagement
Creative concept design
Het ontwerpen van een concept op het gebied van hospitality of events. Bedenk en presenteer een onvergetelijke belevenis.
Eventweek
De Eventweek is een project voor de tweedejaarsstudenten Hotel- en Eventmanagement. In teams bedenken ze een uniek eventconcept voor een grote speler, bijvoorbeeld Randstad Nederland. Tijdens de Eventweek neem je een kijkje achter de schermen bij eventbedrijven, volg je workshops en bind je de strijd aan met andere teams om een zo goed mogelijk eventconcept neer te zetten.
Eventprojectmanagement
Het toepassen van algemeen aanvaarde projectmanagementtools in de voorbereiding en planning van evenementen.
Marketing
Strategische analyses, confrontatiematrix, marketingmix, operationeel marketingplan, strategisch plan. Afnemersgedrag, marktsegmentatie, positionering, marketingmix, promotie. Analyse van trends en ontwikkelingen, concurrentieanalyse, SWOT-analyse, confrontatiematrix.
Masterclasses
Diverse masterclasses op het gebied van eventmanagement, sales, marketing en hospitality.
Meetings, incentives, conferencing, exhibitions (MICE)
Binnen het vak M(eetings), I(ncentives), C(onferences), E(xhibitions) leer je alle belangrijke facetten van de vier vakgebieden. Ook leer je dat de vakgebieden geen losstaande onderdelen zijn, maar dat er een duidelijke overlap is tussen deze vier onderdelen.
De MICE industrie is één van de snelst groeiende segmenten binnen de toeristische industrie en genereert miljoenen aan inkomsten voor landen en steden. Binnen de branche zien we steeds meer verschuivingen, waardoor het vak MICE meer en meer een specialisatie is geworden vanuit het perspectief van eventmanagement.Sport- en festivalmanagement
Crowd eventmanagement, gericht op sportevenementen en festivals. O.a. het management van eventdetails als artiesten, sporters, locatie en veiligheid.
Vakken Projecten Creative concept design2Eventweek2Eventprojectmanagement2Marketing8Masterclasses0Meetings, incentives, conferencing, exhibitions (MICE)2Sport- en festivalmanagement2* EC staat voor European Credit. Eén EC staat gelijk aan 28 uur studiebelasting. Onder voorbehoud van wijzigingen.
Management en communicatie
* EC staat voor European Credit. Eén EC staat gelijk aan 28 uur studiebelasting. Onder voorbehoud van wijzigingen.
Stage
Tijdens de twee (internationale) stages breng je het geleerde direct in praktijk.
* EC staat voor European Credit. Eén EC staat gelijk aan 28 uur studiebelasting. Onder voorbehoud van wijzigingen.
Studiebelasting
De studiebelasting is ± 18 tot 24 contacturen en 14 tot 16 uur zelfstudie per week.
Optioneel
Onderstaande keuzevakken zijn facultatief en dus geen verplichting.
Extra taal: Duits / Frans / Spaans
Branchegerichte communicatie met zakelijke relaties en collega’s waarbij aandacht wordt besteed aan grammatica, uitspraak, presenteren, luisteren, schrijven en lezen van vakteksten.
Op basis van een behaald taalniveau wordt bepaald op welk taalniveau je wordt ingedeeld en of je de taal 2 of 4 semesters moet volgen.
Introductie in bedrijfseconomie
Introductie in de bedrijfseconomie, waarbij je de belangrijkste basisbeginselen van de bedrijfseconomie leert.
Koken 2.0
Bij het keuzevak Koken 2.0 ga je aan de hand van acht sterrenchefs door de gastronomische keuken heen. Iedere les staat er een sterrenchef centraal en wordt de chef behandeld, zijn filosofie, zijn levenspad en vervolgens kook je een recept dat kenmerkend is voor deze chef.
- Voor studenten van Tio Amsterdam wordt dit vak aangeboden in 11 lessen in 1 semester.
- Voor studenten van Tio Eindhoven, Hengelo, Rotterdam en Utrecht wordt dit vak aangeboden als workshop van 2 dagen in de kookstudio van Tio Amsterdam.
Vinologie
Wijnkennis, wijn-spijscombinaties, vinificatie, gastronomie en wijnproeven.
Keuzevakken Extra taal: Duits / Frans / Spaans2-4Introductie in bedrijfseconomie2Koken 2.02Vinologie2* EC staat voor European Credit. Eén EC staat gelijk aan 28 uur studiebelasting. Onder voorbehoud van wijzigingen.
(Internationale) stages
Tio staat voor praktijkgericht studeren. Naast de projecten die aan bod komen tijdens je studie, is het beste voorbeeld hiervan de stages. Hierbij breng je alle opgedane kennis in de praktijk en ontwikkel je je communicatieve en onderzoeksvaardigheden. Veel studenten zien hun stage daarom als één van de leukste onderdelen van hun studie.
Waar loop jij volgend jaar stage?
Doe werkervaring op tijdens je stage bij topbedrijven over de hele wereld. Laat jij straks je gastvrijheid zien als assistant manager in een vijfsterrenhotel? Of toon je liever je talenten als eventorganisator? Alles kan tijdens je stage! Bij Tio loop je twee stages van 13 weken, bij topbedrijven over de hele wereld. Onder persoonlijke begeleiding van je studiecoach. Denk aan het Arts Luxury Hotel in Barcelona, eventorganisator Art of Dance of 5-sterrenhotel Krasnapolsky in Amsterdam. Zo leer jij de hospitalitybranche echt kennen. Je maakt een mooie start van je carriére met zulke gave stages op je cv!
Waar ga jij stage lopen?
Wat doe je bij de hbo-opleiding Hotel- en Eventmanagement?
